Ogni giorno cambia con quello che la terra ha maturato — le verdure di stagione, le erbe aromatiche, lo zafferano, i frutti raccolti a pochi passi dalla cucina. È una cucina interamente vegetariana e rigorosamente biologica, a chilometro zero nel senso più vero: la maggior parte di ciò che porti in tavola è nato qui, nella nostra terra, senza chimica e senza fretta.
In cucina ci mettiamo l'Amore, e si sente. È la gioia di riportare in tavola cibi sani e incontaminati, che custodiscono intatte le energie della terra e ci ricordano il sapore vero delle cose. Ma il nostro piatto più bello è la tavola stessa: il piacere di sedere insieme, di condividere, di rallentare. E intorno, la natura che ci accoglie — prati e pascoli, boschi e orti, fiori e sentieri.
